Razzo: Rauke ricaricato

Razzo - sembra un sole, pini, Toscana e molto italiano. Che cosa "Senfrauke" suona come non vogliamo commentare qui, ma in Germania, la pianta è conosciuta fin dall'antichità sotto questo nome e visto in questo vecchio cappello paese. Anche i teutoni usavano l'erba amara, anche come potenziatore sessuale.

Fai crescere il razzo

Rucola - Sommario dei contenuti:

  • Coltiva l'insalata di rucola
  • Suggerimenti per la ricetta di Rucola

Inosservato, l'erba, che è cresciuta in modo eccellente con noi, è cresciuta nei giardini selvaggi e lungo il bordo della strada; il gusto tagliente lo rendeva impopolare nella cucina tedesca.

Solo con la processione trionfale della cucina italiana il razzo è tornato al tavolo; Tempo e tendenza appropriati in "Rucola" ribattezzati. Le ricette di razzi si moltiplicano in modo esplosivo da allora, anche a discount, la presunta "insalata nobile" è disponibile.

Ma dal proprio giardino ha un sapore molto, molto meglio: diamo consigli e suggerimenti alla coltivazione Rucola-Rauken-Senfrauken nel proprio giardino.

Salatrauke

Coltiva l'insalata di rucola

La rucola è una specie di miscela di cavolo e pianta di lattuga, quindi ha bisogno di un terreno umido e sciolto e un po 'di spazio per crescere. Terreno sabbioso-limoso e una posizione soleggiata sono l'ideale.

La semina dovrebbe avvenire in circa 1 cm di profondità e 15 cm di scanalature distanziate, che vengono sigillate dopo aver cosparso il seme e ben versate.

Per l'insalata dovrebbe essere raccolto il razzo, finché è ancora giovane. Le foglie più vecchie, più grandi, hanno un sapore molto severo e sono acide; Questi possono essere usati bene per il condimento.

Suggerimenti per la ricetta di Rucola

Razzo nel letto

Il razzo può essere utilizzato in cucina in modo molto diverso. Dal momento che il gusto rigoroso come insalata "pura" non è per tutti, è spesso intervallato da insalate come condimento aggiuntivo.

Se ti piace piccante e forte, puoi farlo una volta rucola carpaccio provate: le sottili fette di carne cruda (disponibili al supermercato) sono poste su un letto di razzi, condite con olio d'oliva, balsamico, sale e pepe e cosparse di parmigiano grattugiato fresco.

Le foglie di razzo più vecchie sono eccellenti per il loro gusto intenso Piatti di pasta, risotti o zuppe essere misto. Quasi un classico è anche il Rocket Pizza: Ripieno di prosciutto di Parma e parmigiano fresco, gode anche di una crescente popolarità in Germania.

Per inciso, il nome "Senfrauke" non è una coincidenza: la pianta ha un alto contenuto di oli di senape, simili a ravanello o crescione, solo più intensi. La loro creatività nell'uso della rucola in cucina è quindi limitata nel gusto.

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