Posso bruciare la padella di ferro sulla griglia?


Una nuova padella di ferro non dovrebbe essere usata immediatamente per preparare il cibo, ma prima ha bisogno di un pretrattamento: il burn-in della superficie provoca una patina nera uniforme, che agisce anche come una specie di rivestimento antiaderente. Il primo bruciante funziona sia sul fornello che nel forno - ma puoi mettere la padella ma solo sulla griglia?

Come bruciare correttamente la padella di ferro!

La padella di ferro può essere bruciata con abbondante olio, bucce di patate e una manciata di sale sul fornello o leggermente più delicata con un leggero strato di olio nel forno. Il metodo del film d'olio funziona anche sulla stufa, ma è necessario pianificare fino a 3 ore di tempo.

Il bruciore con bucce di patate provoca un forte fumo, perché i gusci devono essere carbon black. Ma il processo è completato molto più velocemente delle due alternative. Se vuoi evitare il fumo in cucina, usa semplicemente il barbecue in giardino:

Dopo la prima pulizia, posizionare la padella di ferro sulla griglia illuminata, versare alcuni millimetri di olio, la buccia di patata e abbondante sale e lasciare che le ciotole diventino nere da entrambi i lati. Quindi: lascia raffreddare e pulire, fatto!

Brucia la padella di ferro nella griglia chiusa

Il metodo del forno è considerato un po 'più delicato e produce un film superficiale più uniforme. È facile imitare in un barbecue chiuso, ma non dovrebbe essere troppo caldo.

  • Prima teglia in ferro pulito con acqua calda e detersivo
  • dopo l'asciugatura, strofinare bene con olio
  • Posizionare sulla griglia
  • Lasciare per una o due ore in una griglia chiusa
  • Lascia raffreddare la padella
  • pulire accuratamente con acqua tiepida

Consigli e trucchi

L'uso del detergente è consigliato solo per la primissima pulizia, dopo di che la padella deve essere risciacquata solo con acqua tiepida. Una regolare oliatura è la cura accurata.


Scheda Video: Scuola di cucina: la pulizia della padella di ferro