Cicoria

Cicoria vegetale in giardino

La cicoria è conosciuta soprattutto come insalata, che può essere preparata con il suo gradevole sapore amaro, crudo o arrostito o al vapore. Se vuoi far crescere la cicoria, dovresti sapere come far sviluppare alla pianta le famose foglie bianche - perché ciò non rende la pianta da sola.

Cicoria: cicoria

In realtà, la cicoria non è davvero un'insalata nel vero senso della parola, ma una rapa che prospera sotto la superficie della terra, come è comune nelle barbabietole. Per stimolare la crescita in superficie e ottenere foglie gustose per la raccolta, bisogna ingannare la pianta. Qui è spiegato come trasformare la cicoria in un diligente fornitore di insalate.

La cicoria viene seminata in tarda primavera, tra la metà di maggio e l'inizio di luglio, direttamente nel campo o tirata da metà a fine aprile in una serra di una stanza o sotto un vello. Nel campo, le file dovrebbero avere una distanza di 30 centimetri, la profondità di semina è di 2-3 centimetri. Se le prime piantine hanno raggiunto una dimensione di circa dieci centimetri, possono essere messe nel letto. In termini di rotazione delle colture, la cicoria prospera meglio in termini di cereali e la cicoria non viene coltivata da sola, con una pausa di almeno tre anni prima che la cicoria venga nuovamente piantata nello stesso luogo.

Cicoria ripiena

Cicoria: cicoria

In modo che le barbabietole della cicoria possano formare indisturbate, il terreno dovrebbe essere sciolto e profondo. Le pietre e la compattazione impediscono la crescita e devono essere rimosse prima della semina e il terreno deve essere ben allentato. Qui vengono scavati circa tre litri di compost per metro quadro, si può usare fertilizzante, ma non è assolutamente necessario quando si utilizza il compost. Più tardi, quando due o tre foglie vengono espulse, la farina di mais può essere ricostituita. Il fertilizzante azotato non è raccomandato, poiché una crescita troppo rapida abbassa la qualità dei germogli. Soprattutto in luoghi asciutti, l'attenzione dovrebbe essere sempre rivolta a un terreno sufficientemente umido.

Cicoria rossa

Cicoria: della

Durante l'estate, le foglie giovani, che crescono costantemente, possono già essere utilizzate per l'insalata, ma i cuori delle piante di cicoria, appena sopra la superficie della terra, non devono essere separati in modo che le foglie possano ricrescere. Da metà settembre, dopo circa 18-20 settimane di crescita, la cicoria viene tirata fuori dal terreno, che dovrebbe ora avere un diametro da 3 a 6 centimetri.

Guidare e raccogliere la cicoria

Prima che tu possa raccogliere le foglie di cicoria bianca, la tua crescita deve essere "guidata". A questo scopo, le barbabietole con terreno nutriente e umido sono poste vicine in un grande contenitore opaco e coperte con un coperchio o un film di pacciamatura in modo che nessuna luce possa raggiungere le piante. La nave chiusa viene quindi conservata per tre o quattro settimane a circa 12-18 gradi Celsius (ad esempio, nel seminterrato). Entro questo tempo sviluppa gli ambiti germogli bianchi che possono essere tagliati e preparati.

I parassiti comuni sono gli afidi, i vermi della foglia di cicoria volano e la peronospora. Gli afidi devono prima essere combattuti con i rimedi casalinghi prima di raggiungere cannoni più grandi. Le larve di mosca Miner si nutrono della radice della pianta e lasciano piccoli calanchi, la muffa sembra come se la pianta fosse stata spolverata di farina. Ci sono rimedi per questi parassiti nei negozi specializzati.

Scheda Video: Cicoria ripassata - Ricetta Fabio Campoli