Ricetta della corona di agnello per Pasqua


Corona di agnello in crosta di senape alle erbe con ragù di fagioli

Ricetta della corona di agnello per Pasqua: ricetta

La corona di agnello è l'incoronazione assoluta per la tavola di Pasqua. Il miglior pezzo degli agnelli migliori dei migliori pascoli.

La seguente ricetta di Lammkrone è per un pasto con quattro persone progettato.

ingredienti

  • 2 corone di agnello (ciascuna circa 500-600 g, parate)
  • 3 fette di pane tostato
  • 2-3 cucchiai di mostarda di pommery
  • Alcuni steli di timo, basilico, cerfoglio, maggiorana
  • Sale marino e pepe al limone
  • Vari fagioli cotti (bianco, verde, rosso, anche in scatola)
  • 2 scalogni (tagliati a dadini fini)
  • 8-10 scalogni piccoli (pelati)
  • 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)
  • 2-3 pomodori (tagliati a metà, sventrati e tagliati a dadini)
  • 1/4 l di brodo
  • 1/3 l vino rosso secco
  • 1-2 cucchiai di Balsamicoglace
  • 1-2 foglie di alloro
  • 1 kg di patate piccole e sode (lavate e tagliate a metà)
  • 1-2 rametti di rosmarino
  • Pepe dal mulino
  • olio d'oliva

preparazione

corona di agnello arrosto

In primo luogo, la carne viene spazzolata con olio d'oliva e condita con sale e pepe. Questo è poi nel forno, dove puoi averlo a 160° C per circa 30 minuti cucinare medio. Tritare il timo, il basilico, il cerfoglio e la maggiorana in un frullatore, tagliare il pane tostato, mescolarlo con le erbe e condirlo con sale marino e peperoncino. La crosta dell'agnello viene quindi strofinata dall'alto e le briciole di erbe vengono pressate. Quindi la corona di agnello viene brevemente rimessa nel forno, in modo che si possa formare una bella crosta.

fagioli

Gli scalogni e l'aglio tagliati a cubetti sono fatti saltare in olio d'oliva, aggiunti ai fagioli, farciti con il brodo e bolliti vigorosamente. Prima che sia servito, aggiungi i cubetti di pomodoro e fallo cuocere di nuovo brevemente. A volontà Condire con sale e pepe.

scalogno

Gli scalogni sono arrostiti in olio d'oliva e cancellalo con vino rosso. Quindi si aggiungono foglie di alloro e tutto viene cotto per cinque minuti. Infine, si assapora con balsamicoglace, sale marino e pepe.

patate al rosmarino

Le patate vengono mescolate in una forma refrattaria con olio d'oliva, condite con il rosmarino spennato e sale marino grosso e poste in forno a 160° C per circa 40 minuti cotta.

Pagine simili

  • Preparare un Natale stollen: preparare una torta natalizia - una ricetta per stollen nello stile di Dresda
  • Insalata per grigliare
  • Ricetta della ciambella per il carnevale
  • Buffet di San Silvestro: spuntini per feste, antipasti per la notte di Capodanno
  • Ricette Apple al forno: mele dolci e salate per Natale
  • Pulire il forno
  • Ricette di carne alla griglia
  • Ricetta di agnello arrosto per farti
  • dolci di Halloween
  • Ricette vegetariane di barbecue - ricette senza carne per la griglia
  • Salsa barbecue, salsa e dessert alla griglia - ricette per salse, salse e dolci
  • Cuocere i biscotti di Natale - i biscotti cuociono con i bambini
  • Pasqua in Germania
  • Ricette di zucca: preparazione di succo di zucca, torta di zucca e zuppa di zucca
  • Ricetta del pane a lievitazione naturale: cuocere il pane a lievitazione naturale


Scheda Video: CORONA DI AGNELLO IN TRECCIA DI PAN BRIOCHE di RITA CHEF.