Confronto coltello damasco 2018

Consigli d'acquisto per il confronto con il coltello damascato o test 2018

  • I coltelli damascati sono senza tempo e belli. La tecnica di forgiatura si traduce in un metallo dalla struttura unica: ogni coltello damasco è un pezzo unico.
  • I coltelli Damasco sono pratici e versatili. Le leghe sono selezionate in modo da adattarsi al meglio e possono essere utilizzate specificamente per lo scopo previsto, indipendentemente dalla caccia, dalla pesca e dalla cottura
  • I coltelli damascati rimangono affilati. La scelta di un buon coltello Damasco si ripaga a lungo termine con una prestazione di taglio costante e una lunga durata.

Confronto coltello damasco 2018: coltello

Una buona lama richiede la presa giusta
Anche un coltello damasco fatto di 900 strati di acciaio di alta qualità, realizzato da un fabbro di talento, può essere una seccatura quando viene utilizzato. E questo quando non offre una presa sicura. Ecco perché La maniglia del tuo coltello damascato ha sempre ricevuto un'attenzione speciale, A seconda delle dimensioni della mano, della forza e anche della domanda se si tiene il coltello nella mano sinistra o destra, anche la selezione del coltello appropriato dovrebbe concentrarsi sulla maniglia. Prendi il coltello e fai alcuni esercizi a secco come parte dell'uso previsto per ottenere un senso di distribuzione del peso e comfort.

Per quasi duemila anni, sono stati tra le classi superiori del fabbro e sono anche molto popolari tra i loro utenti: i coltelli damascati.

I vantaggi dei coltelli o coltelli Damasco realizzati con lame in acciaio damasco variano dal applicazioni versatili sulla solidità alla sua longevità.

Se stai per prendere una decisione di acquisto, un dettagliato test del coltello damascato ti aiuterà a trovare tutte le informazioni necessarie in questa guida.

Per un confronto significativo tra coltello e damasco, è meglio iniziare con un'introduzione alle basi delle tecniche di produzione che rendono così speciali i coltelli damascati.

La conoscenza del Composizione dei materiali utilizzati è una prima indicazione di una valutazione di qualità nel confronto personale tra i coltelli in acciaio Damasco.

Verranno inoltre discusse le domande più frequenti relative ai coltelli damasco. Infine, una raccolta delle categorie più comuni di coltelli damascati ti offrirà una panoramica adeguata di per cosa puoi usare il tuo nuovo coltello damasco.

Alla fine, troverai indicazioni su quali produttori e marchi puoi utilizzare per orientarti su un test di coltello damascato prima di effettuare l'acquisto.

1. Informazioni sull'origine e il significato del termine acciaio di Damasco

La caratteristica HRC
Questo numero caratteristico si riferisce al cosiddetto test di durezza secondo Rockwell. Questa è una procedura normalizzata per Determinazione della durezza dei materiali tecnici, In generale, i valori superiori a 55 HRC si applicano alla produzione di coltelli e lame. A seconda dell'uso previsto, i valori HRC per i coltelli damascati sono compresi tra 55 e 65 HRC.

La cultura araba introdusse il cosiddetto acciaio Wootz nella città siriana di Damasco, dove il materiale portò a un'industria fiorente di armi.

Damasco ha poi importato l'acciaio Wootz dalla Persia e dallo Sri Lanka per la produzione di lame ibride in acciaio. Questi erano noto principalmente per la loro durezza.

Gli autori di questo sviluppo tecnologico avevano esplorato come la combinazione di metalli diversi in Damasco Blacksmithing avrebbe prodotto armi di maggiore forza rispetto a quelle dell'acciaio puro.

Nota: Il termine damasco acciaio o damasco risale - in termini di coltelli e lame - a un precedente stile artigianale. Per la prima volta, circa 300 aC Nella regione attorno alle pale del damasco dell'India di oggi. L'arte di fondo era molto popolare in quel periodo e probabilmente fu in seguito intitolata alla regione che l'ha resa famosa.

1.1. Materiale impuro come caratteristica di qualità

Di conseguenza è diventato e diventa Damastmesser non fatto di un materiale puro. Questa unicità è anche la caratteristica distintiva e il segreto della sua alta qualità. essi sono caratterizzati da diversi strati di diversi prodotti in acciaio fuori.

L'acciaio è saldato insieme in modelli unici per creare lame decorative di qualsiasi forma e lunghezza che sono molto difficili da rompere. L'identificazione dei compositi originali nell'acciaio damasco originale è ancora sconosciuta. Non ci sono record che li descrivono.

Attenzione: Coltelli Damasco, Coltelli in acciaio Damasco, Acciaio Damasco, Acciaio Damasco: esistono una varietà di termini per la stessa categoria di prodotti. Come cliente, non sarai in grado di orientarti verso la terminologia per un migliore orientamento. Vale a dire, nessuno dei nomi utilizzati qui, così come le numerose altre modifiche, non sono nomi protetti o classi di prodotto.

2. Background sulla composizione del materiale

Damasco era considerato un tipo per molto tempo "Super plastica", Non per l'idea che non fosse un vero metallo, anche se non era mai puro in quel senso. Piuttosto, il confronto si riferiva alla lunga durata delle lame e delle lameche nei tempi moderni è principalmente attribuito ai prodotti di plastica.

Un moderno test di Damasco è in confronto ad altri tipi di coltelli mostra regolarmente che vari acciai moderni e altri materiali damascus blades superano le loro prestazioni nel frattempo.

Tuttavia, la natura chimica, che si basa sui processi di produzione originali, rende i coltelli damascati ancora estremamente robusti e resistenti. Quindi il miglior coltello damasco non deve rifuggire dal confronto con i vincitori del test per i confronti con i coltelli di altri tipi di produzione, come i coltelli in ceramica.

2.1. Il processo di produzione di coltelli damascati

Dal 1973, le moderne lame damascate sono realizzate in diversi tipi di acciaio, che vengono prima saldati insieme per formare blocchi. Questi cuboidi contengono anche routinariamente nastri ferro per la forza necessaria a livello molecolare raggiungere. Di conseguenza, i prodotti sono allungati e stratificati in base alle esigenze caratterizzate dalle preferenze del proprietario della lama o del fabbro.

Confronto coltello damasco 2018: coltello

Coltello damasco con fodero in pelle per una presa migliore.

Il processo è semplice: i blocchi di acciaio sono piegati insieme come panini insieme ad altri tipi di metallo. Il prodotto risultante può comprendere fino a centinaia di strati o livelli.

Il produttore deve quindi macinare il coltello damasco e sottoporlo a trattamento acido. Ciò garantisce che i prodotti abbiano una densità stretta e un design vario.

Questo processo comprovato garantisce l'integrità e l'unicità di ogni acciaio Damasco. Se il coltello damasco debba o meno diventare privo di ruggine dipende da un elaborato pre-trattamento e dalla selezione di componenti in acciaio adatti.

I coltelli damascati economici di solito non hanno questa caratteristica. Se vuoi comprare un coltello damasco che abbia la protezione adeguata contro la ruggine, guarda invece il vincitore del coltello damasco dal confronto 2018 sopra.

2.1.1. Proprietà contraddittorie come garanzia di qualità

Tuttavia, c'è il Composizione di base in acciaio Damasco su due, in realtà caratteristiche contrastanti: duttilità e fragilità. Il primo rende possibile comprimere il materiale in modo che esso resistere e assorbire effetti ad alta energia, La fragilità in questo contesto è un termine fuorviante, in quanto è solitamente associato a debolezza.

In questo caso, tuttavia, la parola si riferisce al necessaria flessibilità per evitare scheggiature o fratture migliorando la nitidezza dei bordi. Questo fenomeno strutturale assicura che è possibile tagliare facilmente con un coltello damasco e il coltello rimane resistente.

Il convesso - che è curvato verso l'esterno - assicura un'eccellente nitidezza. I test sui coltelli da cucina comuni mostrano che il materiale tagliato cede lateralmente durante il taglio, evitando che si attacchi ad esso, come spesso accade con i coltelli con bordi smussati.

Suggerimento: Con la ritenzione del bordo, gli esperti del ramo descriveranno la resistenza di una lama ad usura nel contesto di influenze che possono essere di natura meccanica, chimica o dipendente dal calore o termica. È importante prestare attenzione a questi.
2.1.2. Quali tipi di acciaio promettono il maggior successo nella produzione di coltelli damascati

Se vuoi fare la scelta perfetta quando acquisti il ​​tuo prossimo coltello damasco, scopri in anticipo il numero di strati e il tipo di acciaio utilizzato.

Nella produzione industriale di coltelli damascati e nella produzione artigianale, i seguenti acciai si dimostrano ripetutamente. Oltre alla qualità del materiale, il loro uso ha anche un effetto sull'aspetto visivo, Il prodotto finale può sembrare molto leggero o quasi nero.

Identificazione del grado d'acciaiolineamenti
1.2519Un grado non inossidabile con una durezza compresa tra 62 e 64 HRC. L'acciaio è caratterizzato da un rapporto favorevole tra ritenzione del bordo e affilatura della lama. Diventa grigiastro se usato nei coltelli damascati.
1.2842Un popolare acciaio di base per coltelli damascati con una durezza compresa tra 61-62 HRC, che sembra quasi nero dopo la produzione.
75Ni8 (15N20)Per le lame di Damasco questo acciaio con una durezza di 60 - 61 HRC convince con un'elevata integrità strutturale. Il prodotto finale trae beneficio dalla corrispondente stabilità e ha un leggero effetto grigiastro sui coltelli damascati.
1.2767Questo acciaio ha una durezza piuttosto bassa con un valore HRC compreso tra 54 e 56. Nel prodotto finale sembra molto luminoso e convince con una elevata tenuta del bordo.
2.1.3. Carbonio come una colla di metallo

Ad un livello più profondo, i nanotubi di carbonio si formano nell'acciaio, consentendo la stampabilità e la resistenza duratura durante il processo di fucinatura. L'alta concentrazione di carbonio garantisce una qualità decisiva dell'integrità dell'acciaioche garantisce alte prestazioni.

Durante il processo di fucinatura, i piccoli blocchi di acciaio si formano gradualmente fino alla forma della lama preferita. Questo sarà spento Carburi di ferro esistenti in ferro e carbonio formato, che si allineano ai nastri e per formare i modelli unici.

I modelli ricordano l'acciaio Wootz dell'antica India e riflettono l'estetica tradizionale e lo stile di produzione originale. I metalmeccanici e i metalmeccanici oggi sono in grado di replicare molto nello stesso modo in cui l'acciaio di Damasco era conosciuto secoli fa.

3. Domande frequenti sui coltelli damascati

Ci sono delle caratteristiche speciali quando si usano i coltelli Damasco?

Come con molti prodotti di alta qualità, la qualità e la longevità dei prodotti - sia come set di coltelli, Santoku, coltello da caccia o da cucina - dipende dalla giusta maneggevolezza. Per la conservazione, ad esempio, è generalmente consigliato un connettore maschio magnetico.

Questo previene il blunt reciproco attraverso il contatto con altri strumenti o posate. Se hai bisogno di tenere il tuo set di coltelli in un cassetto, usali in modo appropriato Copertine consigliabile. A seconda della frequenza d'uso, è raccomandato in rari casi, un pretrattamento regolare con olio, ad esempio, noci di cocco o camelie.

Che cosa dovrebbe essere considerato quando si pulisce e si cura il coltello damasco?

Dopo l'uso e anche con l'inquinamento pesante è da uno La pulizia in lavastoviglie assolutamente sconsigliata, A meno che non sia una lama con l'aggiunta "lavabile in lavastoviglie".

I detergenti aggressivi attaccano la superficie e accelerano il processo di opacizzazione. Invece è meglio usarne uno panno morbido inumidito o un vecchio pezzo di stoffa, che puoi fare con un po 'se necessario in anticipo detergente a basso contenuto di acido o organico hanno bagnato

Cosa si dovrebbe fare se il coltello damasco ha perso la sua nitidezza?

Anche se i prodotti in damasco offrono generalmente una lunga durata e una nitidezza duratura del taglio, possono essere necessari occasionalmente riaffilature. Il confronto di Damasco di modelli con diversi gradi di usura rivela che con un po 'di abilità e gli strumenti giusti, si può ottenere una condizione che corrisponde alla condizione di consegna.

Utilizzare per la cura e il ristoro della lama Solo mole e niente oggetti metallici come l'acciaio per affilare, Quest'ultimo richiede un alto grado di finezza tecnica e, se usato in modo improprio, può rapidamente portare alla sfilacciatura della superficie della lama. In caso di dubbi, metti il ​​tuo set di coltelli damascati nelle mani di un tritacarne professionale.

4. Panoramica dei tipi e degli usi popolari dei coltelli damascati

I coltelli in acciaio Damasco sono disponibili in una varietà di design differenti per una varietà ancora più ampia di applicazioni. Questi vanno dal compagno pratico per il tuo prossimo viaggio in campeggio alla xilografia o alla caccia.

I compositi assemblati in un coltello damasco dipendono necessariamente dal tipo di coltello e dal contesto in cui deve essere usato. Alcuni tipi comuni di coltelli damascati sono elencati nella seguente tabella:

coltello da caccia

Confronto coltello damasco 2018: damasco

Può essere usato durante e dopo la caccia per preparare il gioco per uso futuro e preparazione del cibo. Questi includono scuoiatura e disossamento.

trinciante

Confronto coltello damasco 2018: 2018

I coltelli da intaglio sono disponibili in diverse lunghezze con diverse flessibilità. Sono tipicamente usati per tagliare carne cotta e avere una lunghezza della lama tra 20 e 35 cm. La lunga lama piatta consente di tagliare grandi pezzi di carne e pesce in fette pulite e uniformi.

disossamento

Confronto coltello damasco 2018: coltello

Il tipico coltello per disossare ha una lama che si assottiglia verso la punta. La lunghezza della lama non supera i 15 cm e consente una facile lavorazione in aree attorno a ossa e tendini. Una lama più larga o curva è particolarmente adatta per pollame e pesce.

coltello Nakiri

Confronto coltello damasco 2018: 2018

Coltello per verdure, particolarmente adatto per la lavorazione di grandi quantità di frutta e verdura. La lama larga funge anche da superficie di sollevamento e di raccolta per il cibo tagliato.

coltello da tasca

Confronto coltello damasco 2018: 2018

Coltello multiuso versatile, adatto per aprire scatole e lettere, tagliare corde, cartellini ed etichette, sbucciare frutta, come arma difensiva, come accessorio per lancia per bastoncini di legno durante il campeggio e altro ancora.

5. Produttori e nomi noti di coltelli damascati

Confronto coltello damasco 2018: damasco

Coltello damasco Wakoli Santoku di alta qualità.

A causa della già citata mancanza di identificazione protetta dei prodotti damascati, ci sono un gran numero di produttori noti ed esperti sul mercato.

'Damastmesser Wmf' o 'Böker Damast' sono ad esempio termini di ricerca usati frequentemente per la ricerca online. Se necessario, tuttavia, troverete anche coltelli damasco dal Giappone.

In generale, otterrete prodotti adeguati nella categoria dei coltelli damascati dei seguenti marchi e produttori: Wakoli, Yaxell, Chroma, KAI, WMF, Kiwami, Kasumi, Tojiro, Gemini, Boker e Chroma.

5.1. Migliori classifiche regolari nei confronti dei test

Non è ancora esistito un confronto completo tra i coltelli damascati e quindi un vincitore del test di Damasco di istituti di prova riconosciuti.

Né la Stiftung Warentest né altre istituzioni hanno recentemente incoronato il miglior coltello damasco o un vincitore del test di Damasco. Per il coltello Damasco in generale i protocolli di comparazione per coltelli e lame hanno regolarmente buoni piazzamenti.

Un eventuale test di Damastmesser dovrebbe raggruppare i rispettivi prodotti secondo i criteri di acquisto corrispondenti (lunghezza della lama, materiale della lama, durezza, impugnatura del coltello, terra, inossidabile e / o lavabile in lavastoviglie)per trovare il miglior coltello damasco.

La stretta osservanza di questi criteri per un completo test di Damasco richiede pertanto una preparazione adeguata. Ciò è spesso fallito a causa della mancanza di disponibilità di coltelli damascati con proprietà simili e in fasce di prezzo simili.

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