Ricette di pesce per grigliare


Pesce alla griglia in foglie di vite

Ricette di pesce per grigliare: ricette

Una buona alternativa alla carne è quella di grigliare il pesce fresco. Questo ha un sapore piccante e una raffinata marinatura infuocata. Ad esempio, la trota, lo sgombro o la triglia sono riempiti con una marinata di coreano, timo, prezzemolo e olio d'oliva.

ingredienti:

  • 12-16 foglie di vite in salamoia dal bicchiere
  • 4 pesci di 300 g ciascuno
  • Succo di limone da 100 ml,
  • 100 ml di olio d'oliva
  • sale
  • Pepe nero
  • Coriandolo macinato
  • pepe di Caienna
  • Prezzemolo, timo e rosmarino
  • Fili di lana che legano il pesce

Preparazione di pesce marinato

Nel primo passaggio, i fili di rafia sono immersi nell'acqua. Nel frattempo, sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente e asciugare con carta da cucina. Ora rimuovere le foglie d'uva dal bicchiere, sciacquare brevemente e mettere in una piccola pentola di acqua calda per 15 minuti per desaltare.

Tritare finemente le erbe per la marinata e mescolare il coriandolo con olio d'oliva e succo di limone, condire con sale, pepe di cayenna e pepe. Ora i pesci sono rivestiti all'esterno e all'interno con la marinata. Poi ti riempiono lo stomaco di erbe lavate. Poi i pesci sono avvolti in foglie di vite e fissati con fili di rafia. Infine, spazza le foglie d'uva con un filo d'olio. Inoltre, il piatto di alluminio o la griglia devono essere ben oliati in modo che le foglie non si incollino. Il pesce ripieno ora griglia - a seconda delle dimensioni - tra 8 e 12 minuti. Quindi aprire le foglie d'uva, togliere le erbe e servire il pesce grigliato con salsa al limone.

Suggerimento: cestelli per grigliate per pesce

I pesci bruciano velocemente sulla griglia e persino girarli si rivelano difficili con i pesci più grandi in una ciotola della griglia. Meglio è il barbecue nei cosiddetti cestini di pesce. Questi sono oliati prima che il pesce marinato vi sia immesso. In questo modo, possono facilmente accendere la griglia.

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