Ricette di salsicce alla griglia

La salsiccia grigliata è uno dei cibi alla griglia più popolari dei tedeschi. Quindi puoi grigliarli direttamente nel budello naturale, insieme a cipolle e patate su spiedini o in una marinata piccante o con una salsa di yogurt e menta e arrotolati in una foglia di vite.

Ricette di salsicce alla griglia: alla

La varietà di ricette è quasi incommensurabile, perché ciò che è gustoso è permesso. Unisci cibi elaborati e goditi nuove sensazioni gustative.

Se stai cercando idee per dare più salsiccia alla griglia, ecco alcune ricette con consigli per contorni e insalate per barbecue.

Ricetta: spiedino di salsiccia arrosto

Ricette di salsicce alla griglia: alla

Spiedino con Rostbratwürstchen alla griglia di Norimberga

Questa deliziosa ricetta può essere preparata con salsicce arrosto di Norimberga e qualsiasi altra piccola salsiccia alla griglia. Come contorno, assaggiate le patate alloro grigliate e croccanti.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1-2 spicchi d'aglio freschi
  • 1 mazzetto di erbe da cucina, ad esempio una miscela di rosmarino, origano e timo
  • 100 ml di olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • Pepe colorato fresco macinato
  • 4 cipolle rosse
  • 500 g di patate piccole cotte con la buccia
  • 16 salsicce arrosto di Norimberga
  • 16 foglie di alloro fresche

Preparazione di spiedini di salsiccia alla griglia

Prima di grigliare, preparare la marinata per le cipolle. Per questo, le cipolle vengono pelate e tagliate a pezzi grandi. Staccare gli spicchi d'aglio e tagliarli a pezzetti. Quindi pulire le erbe fresche e tritare finemente. Ora mescolare questi ingredienti con olio, pepe e sale.

Le cipolle devono ora essere nella marinata per almeno un'ora. Nel frattempo, cuocere le patate con la buccia. Quando il tempo è scaduto, togliere le cipolle marinate e scolare. Ora sbucciate le patate e alternate le cipolle marinate, le salsicce arrosto e le patate su uno shish kebab e grigliate con giro normale. In mezzo pennello con marinata per evitare di bruciare.

Ricetta per salsicce marinate

Ricette di salsicce alla griglia: griglia


Salsicce marinate alla griglia

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 salsicce alla griglia
  • 4 salsicce di maiale non cotte
  • 4 salsicce di vitello grosso nell'intestino naturale

Per la marinata:

  • 3/8 l di olio d'oliva
  • Sale, pepe
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 rametto di timo
  • 2 peperoncini piccanti a fette
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaio di Paprika in polvere

Preparazione della marinata:

La marinata deve essere fatta la sera prima o almeno tre o quattro ore prima di grigliare in modo che le salsicce assumano il loro gusto. Perché ciò funzioni, le salsicce dovrebbero essere state fatte nell'intestino naturale. Per preparare la marinata:

  1. Tritare finemente le erbe e metterle con olio e spezie in una grande ciotola e mescolare accuratamente.
  2. Mettere le salsicce nella marinata in modo che siano completamente coperte e coprire in frigorifero per almeno tre ore, idealmente durante la notte.
  3. Prima di grigliare, scolare le salsicce e grigliare in una ciotola di alluminio con una rotazione normale.

Bratwurst della Turingia con insalata schnibbelbohnen

Ricette di salsicce alla griglia: alla


Bratwurst della Turingia con insalata di fagioli

Ingredienti per quattro persone:

  • 500 g di fagioli da taglio
  • 1 cipolla rossa
  • 1/2 mazzetto salato
  • 2-3 cucchiai di aceto di erbe
  • 200 g di panna acida
  • 2 cucchiaini di mostarda granulare
  • 2-3 cucchiai di olio di girasole
  • 150 g di pancetta in fette di 1/2 cm di spessore
  • 4 salsicce fritte della Turingia nell'intestino naturale
  • Pepe macinato fresco
  • Sale e un pizzico di lamina di zucchero

preparazione:

La maggior parte del tempo di preparazione è necessaria per l'insalata di fagioli:

  • Pulire i chicchi da taglio. Dopo il drenaggio, vengono tagliati in pezzi lunghi circa 3 cm.
  • Quindi scottare in acqua bollente salata, scolare e raffreddare con acqua fredda.
  • Adesso spalma le cipolle e taglia piccola.
  • Mescolare con cura con olio, quindi condire con pepe colorato, sale e un po 'di zucchero.
  • Tagliare a dadini la pancetta e friggerli fino a quando diventano croccanti nella padella con un po 'di grasso.
  • Mettere i fagioli e la pancetta in una ciotola grande e mescolare con la salsa.

Infine, grigliate il Thüringer Bratwürste e servite con pancetta e insalata di fagioli.

Pacchetto di bratwurst nella foglia d'uva

Ricette di salsicce alla griglia: griglia


Salsiccia alla griglia nella foglia d'uva

Se vuoi servire salsicce alla griglia ai tuoi ospiti in modo speciale al barbecue, questa ricetta potrebbe essere quella giusta per te. Avvolto in una foglia d'uva, è possibile gustare le salsicce con un delizioso ripieno di pecorino, raffinato con una salsa allo yogurt e menta.

Ingredienti per quattro persone:

Yogurt e menta dip

  • 15 foglie di menta fresca
  • 150 g di yogurt al latte intero
  • 100 g di creme fraiche
  • Sale, pepe macinato fresco
  • 2-3 cucchiaini di succo di limone
  • Buccia di limone leggermente non trattata

Salsiccia ripieno

  • 4 salsicce fritte nel Nautrdarm
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 100 g di formaggio di pecora cremoso delicato
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaino di maggiorana marmorizzata
  • pepe macinato fresco
  • 8-12 foglie di vite in salamoia, z. B. dal bicchiere
  • 1-2 cucchiai di olio d'oliva
  • foglio di alluminio

preparazione:

Innanzitutto, la salsa allo yogurt alla menta è fatta:

  • Risciacquare le foglie di menta, asciugarle e tritarle finemente
  • Mescolare bene la crema fraîche, lo yogurt e la menta tritata con gli ingredienti rimanenti per il tuffo e condire a piacere
  • Mantenere freddo per almeno un'ora

Ora è il turno delle salsicce:

  • Arrosto di pinoli senza aggiungere grasso in una padella fino a quando non diventa giallo chiaro e lascia raffreddare in un piatto freddo.
  • Tagliare il formaggio di pecora a cubetti o strisce e frantumare.
  • Mescolare i pinoli con il formaggio di pecora e spremere sopra uno spicchio d'aglio sbucciato

Nella fase successiva, le salsicce vengono tagliate a lungo e riempite con il formaggio di pecora. Quindi avvolgili in foglie di vite e ungendoli leggermente. Ora metti i pacchetti di bratwurst sulla griglia e friggi. Dopo aver grigliato, aggiungi la salsa allo yogurt alla menta sopra le salsicce.

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Scheda Video: Rostinciane e salsicce alla griglia - Ricette di Laura e nonna Liliana