Crea il tuo gelato: sorbetto e semifreddo

Crea il tuo gelato - Ricette dal sorbetto al parfait

Crea il tuo gelato: sorbetto e semifreddo: crea

Quasi tutte le persone amano il gelato. Alcuni giurano sul gelato cremoso, altri su sorbetti fruttati. Se vuoi creare il tuo gelato preferito da solo, non è così difficile.

Non hai bisogno di molti accessori speciali, anche se ci sono ottime macchine per il ghiaccio e altre attrezzature. Ci sono diversi modi per fare da te un gelato, e alcuni sono molto semplici.

Un gelato artigianale è sempre un ottimo dessert. Puoi prepararlo meravigliosamente ed è fatto rapidamente. C'è sempre un'opportunità. Puoi sorprendere i tuoi cari facendo da soli il loro gelato preferito.

Inoltre, non è un problema creare da soli il ghiaccio vegano. Inoltre, le ricette sostituiscono semplicemente tutti i prodotti di origine animale con corrispondenti ingredienti vegani.

Contenuto: fare il ghiaccio da soli

  • Fai il gelato senza ice maker?
  • Ricetta base per gelato
  • Fai diversi tipi di gelato
  • Prepara il gelato da te - ricetta - sorbetto
  • Ricette per il parfait: fai il gelato da te senza il gelatiere
  • Ricetta 1: parfait alla vaniglia
  • Ricetta 2: parfait al cioccolato
  • Yogurt congelato
  • Crea tu stesso ghiaccio fruttato, facile e veloce

Fai il gelato senza ice maker?

Oppure è possibile fare un buon gelato artigianale con una macchina per il gelato? Entrambi sono possibili. Un gelatiere è un aiuto come un robot da cucina. Chiunque può cuocere una torta senza un robot da cucina e la ricetta per l'impasto è la stessa con o senza un robot da cucina. È lo stesso con il gelato. L'agitazione regolare deve quindi essere effettuata nel corso del congelamento sempre a mano. O si sceglie un parfait o sorbetto, poi si va avanti senza il mescolamento continuo.

Ricetta base per gelato

ingredienti:

  • 500 ml di latte
  • 500 ml di crema
  • 8 tuorli d'uovo
  • 180 g di zucchero a velo

preparazione:

Portare a ebollizione il latte e la panna e lasciar raffreddare fino a quando il composto è tiepido.

In una ciotola di metallo in un bagno d'acqua caldo (non bollente), sbatti il ​​tuorlo con lo zucchero a velo fino a quando lo zucchero non si scioglie e la massa è schiumosa. Mescolare la miscela tiepida di panna e latte nella miscela di tuorlo e zucchero e mescolare di nuovo.

Raffreddare nel bagno di acqua ghiacciata. Quindi riporre in frigorifero per 30 minuti. Quindi la massa arriva in una macchina per il gelato o nel comparto congelatore e viene agitata vigorosamente ogni 20 - 30 minuti (è importante mescolare aria) fino a quando non si tratta di un gelato cremoso.

In alternativa a questa ricetta di base, puoi anche elaborare una polvere di ghiaccio commerciale per la massa di base.

Fai diversi tipi di gelato

Dopo che la massa glaciale si è raffreddata, si possono dare vari sapori in cui vengono mescolati come additivi.

Crea il tuo gelato: sorbetto e semifreddo: sorbetto

Ingredienti per un delizioso gelato

Ingredienti per diverse varietà:

  • vaniglia
  • cannella
  • frutta frullata
  • Noci, mandorle e / o fragili
  • scaglie di cocco
  • cioccolato sciolto
  • Gocce di cioccolato e ä.

Ma anche quelli insoliti come:

  • cioccolato peperoncino
  • pepe bianco cioccolato-nero
  • Mela cannella marzapane
  • biscotti sbriciolati
  • Lime-basilico
  • Salt Caramel

Prepara il gelato da te - ricetta - sorbetto

ingredienti:

  • 500 g di bacche o altri frutti
  • 90 g di zucchero a velo
  • Succo di ½ lime

preparazione:

Frullare il frutto con succo di lime e zucchero a velo. Mettere la purea di frutta nella macchina del ghiaccio o metterla nel congelatore e mescolare energicamente ogni 30 minuti. Quando la purea sarà abbastanza soda, servi il prima possibile.

Crea il tuo gelato: sorbetto e semifreddo: semifreddo

Le bacche di bosco sono molto adatte al sorbetto

Crea il tuo gelato: sorbetto e semifreddo: sorbetto

Fruttato e rinfrescante quindi un sorbetto ai frutti di bosco

Ricette per il parfait: fai il gelato da te senza il gelatiere

Il parfait non viene mescolato, prende la sua cremosità dagli ingredienti (dalla crema molto grassa e dallo zucchero a velo) e dovrebbe anche avere una struttura diversa da quella del gelato.

Ricetta 1: parfait alla vaniglia

Crea il tuo gelato: sorbetto e semifreddo: crea

Parfait alla vaniglia splendidamente presentato

ingredienti:

  • 180 g di zucchero a velo
  • 6 tuorli d'uovo
  • 1 baccello di vaniglia
  • Pizzico di sale
  • 500 ml di panna montata extra (> 35% di grassi)

preparazione:

Affetta il baccello di vaniglia e gratta il midollo. Sbattere il tuorlo con un pizzico di sale, la polpa di vaniglia e lo zucchero a velo in una ciotola nel bagno d'acqua calda (non bollente) con la frusta vigorosamente. Quindi continuare a frullare la massa cremosa a bagnomaria con i cubetti di ghiaccio a freddo. Quindi batti la crema e mettila sotto la massa raffreddata.

Disporre una forma (ad esempio una forma a torta) con un forte involucro di plastica e riempire la miscela. Mettere in freezer per almeno 12 ore. Scongelare in frigo per 20 minuti prima di servire. Quindi eliminare la forma, togliere la pellicola e decorare il semifreddo, ad esempio con foglie di menta e frutta secca o bacche fresche.

Ricetta 2: parfait al cioccolato

Crea il tuo gelato: sorbetto e semifreddo: crea

Semifreddo al cioccolato per i fan del cioccolato

Parfait al cioccolato Ingredienti:

  • 300 grammi di cioccolato fondente con il 70% di cioccolato
  • 130 grammi di zucchero a velo
  • 6 uova
  • 400 ml di panna montata extra (> 35% di grassi)
  • Pizzico di peperoncino

preparazione:

In primo luogo tagliare il cioccolato a pezzi e sciogliersi in una ciotola di metallo in un bagno di acqua calda. Quindi separare le uova e montare i tuorli con lo zucchero a velo. Ora mescolare il cioccolato fuso e un pizzico di peperoncino macinato.

Montare gli albumi a neve e metterli sotto la pasta di cioccolato al tuorlo. Quindi batti la crema anche rigida e piega di nuovo. Mettere il tutto in un piatto rivestito con pellicola trasparente e riporre in freezer per almeno 12 ore. Scongelare in frigorifero per 20 minuti prima di servire.

Yogurt congelato

Stampi in plastica per ghiaccioli

ingredienti:

  • 500 g di yogurt
  • 2 albumi
  • 140 g di zucchero a velo
  • vaniglia
  • Frullato di frutta a scelta

preparazione:

Stendere un setaccio con un panno e scolare lo yogurt durante la notte.

Il giorno dopo sbatti gli albumi e frulla il frutto. Mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo e la vaniglia e unire la neve e la purea di frutta.

Lasciare in ammollo in frigorifero per 1 - 2 ore e pre-raffreddare. Poi nel congelatore e mescolare energicamente ogni 20 minuti fino a quando lo yogurt congelato avrà la consistenza del gelato.

Crea tu stesso ghiaccio fruttato, facile e veloce

Crea il tuo gelato: sorbetto e semifreddo: semifreddo

Frutta congelata in stampi di plastica

Crea il tuo gelato: sorbetto e semifreddo: crea

Sorbetto alla frutta fatto in casa

Ricetta lightning 1 - sorbetto ai frutti di bosco congelati:

ingredienti:

  • 500 g di frutta congelata (fragole, frutti di bosco, lamponi, ecc.)
  • 150 ml di succo
  • 2 cucchiai colmi di zucchero (zucchero a velo), miele o liquido di stevia

preparazione:

I frutti si scongelano meglio facilmente. Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore o in una terrina con un frullatore. Crea in pochi minuti un sorbetto fruttato e leggero.

Ricetta lampo 2 - Sorbetto di succo di frutta e bacche:

(per questo hai bisogno di moduli o di un set di stampi)

ingredienti:

  • succo di frutta
  • frutta

preparazione:

Fare ghiaccio da soli per i bambini? Questo gelato è leggero e senza additivi inutili. Basta aggiungere succo di frutta o succo di frutta e frutta (pezzi) negli stampi e congelare - fatto! Se aggiungi frutta a questo, un succo di frutta in gran parte chiaro (succo di ananas diluito, succo di mela o acqua di limone zuccherata) sembra particolarmente buono perché le bacche o pezzi di frutta mostrano attraverso.

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