Fornello a induzione - quali vasi sono adatti?

I piani cottura a induzione sono chiaramente in aumento. Tuttavia, molti consumatori stanno ancora cercando di non acquistare perché hanno solo sentito parlare di altri piatti, ovviamente costosi e speciali che devono essere usati insieme a loro. Di seguito troverai una guida che puoi usare con una pentola a induzione.

Come funziona la cottura a induzione

Per capire come i vasi devono essere progettati per un piano di cottura a induzione, è consigliabile comprendere il funzionamento di un fornello a induzione. C'è una bobina di rame sotto la piastra in vetroceramica per ogni piano. Questo crea un campo elettromagnetico nelle vertebre.

Perché sono necessari pentole e padelle ferromagnetiche

Se questi vortici colpiscono un oggetto conduttivo, si riscalda. In linea di principio, quindi, esiste una pentola di qualsiasi metallo, che conduce anche l'elettricità. Tuttavia, il calore è concentrato quando il metallo ha proprietà ferromagnetiche, cioè aderisce a un magnete. In tutti gli altri metalli, i campi magnetici possono anche disperdersi, il che può influenzare la salute del piano di cottura a induzione.

Non tutto il piatto deve essere ferromagnetico

Di conseguenza, preferibilmente si devono usare vasi di metallo ferromagnetico. Ma poiché i vasi in alluminio sono anche molto popolari, sono spesso dotati di una piastra di base ferrometallica. Ora, uno o l'altro lettore potrebbe chiedersi. Perché comprare una nuova padella, ad esempio, quando quella vecchia in ghisa offre le migliori proprietà ferromagnetiche?

Requisiti per il fondo di pentola e padella

Fondamentalmente, è possibile utilizzare questa padella "normale" in ghisa, naturalmente, nulla parla contro di essa. Tuttavia, la superficie non sarà probabilmente piatta. Se questo non è assolutamente liscio e piatto, la pentola o la padella possono iniziare a vibrare, il che potrebbe causare il suono del piano di cottura a induzione.

Tutte le proprietà che una pentola ha bisogno di cucinare per induzione

Di conseguenza, le pentole e le padelle devono avere le seguenti caratteristiche per renderle idonee:

  • pentola intera di metallo ferromagnetico
  • Piastra di base in metallo ferromagnetico
  • Il pavimento deve essere assolutamente piatto
  • con piastra di base ferromagnetica, il resto del vaso può anche essere costituito da un altro metallo

Consigli e trucchi

Soprattutto per quanto riguarda il piano cottura a induzione e la tua salute, non dovresti avere solo pentole e padelle ferromagnetiche. Utensili usati come cucchiaio di legno, raschietto, tornitore, ecc. Devono avere almeno una maniglia non conduttiva. Questo può essere di legno o di plastica.

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