Nitrato nell'acqua potabile: quanto è pericoloso?


Ancora e ancora puoi ascoltare e leggere i crescenti livelli di inquinamento da nitrati che causano preoccupazione al pubblico. Il rischio di nitrati e nitriti esiste effettivamente, quali aree sono particolarmente colpite in Germania e perché il limite per il nitrato nell'acqua potabile è in realtà insufficiente da solo, potete leggere qui in dettaglio.

nitrati

I nitrati sono sali dell'acido nitrico (HNO3). Sono molto solubili in acqua e un nutriente importante per le piante. Dalla degradazione delle proteine, il nitrato viene prodotto dai batteri attraverso la deviazione attraverso l'ammonio e successivamente il nitrato viene convertito in nitrito.

Questo ciclo di azoto nel suolo esiste anche in natura nella conversione e decomposizione di materiale organico, i cui prodotti di degradazione vengono poi metabolizzati dalle piante.

La produzione di nitrati è relativamente facile e poco costosa. La maggior parte dei fertilizzanti azotati porta ad un aumento delle concentrazioni di nitrati nel terreno e quindi a una migliore crescita delle piante.

Nitrati nell'acqua potabile

Elevati livelli di nitrati nel terreno portano ad un accumulo di nitrati nelle acque sotterranee della superficie vicina. Più fertilizzato, più alto è il contenuto di nitrati. Negli ultimi anni, in Germania è stato osservato un aumento significativo dell'inquinamento da nitrati delle falde acquifere superficiali.

Tuttavia, il livello di nitrati nelle acque sotterranee non aumenta solo a causa dell'applicazione del fertilizzante azotato artificiale, ma anche con letame o liquame. In altri casi, un alto contenuto di nitrati nell'acqua può anche essere un'indicazione di contaminazione dell'acqua con materiale fecale.

Il valore limite legale dell'Ordinanza sull'acqua potabile è di 50 mg / l di nitrato, nei bambini un valore di 10 mg / l non deve essere superato. Soprattutto nei bambini, un'elevata assunzione di nitrati può portare a disturbi del trasporto di ossigeno.

Il limite per la sola acqua non è sufficiente

Tuttavia, limitare il contenuto di nitrati della sola acqua non è sufficiente. Il contenuto di nitrati di molte verdure è spesso molto al di sopra dei limiti richiesti dall'ordinanza sull'acqua potabile. Ad esempio, la lattuga può contenere fino a 4.500 mg / kg di nitrato e gli spinaci freschi sono solitamente circa 2.500 mg / kg. Anche con spin congelati, i valori sono in media intorno a 2.000 mg / kg.
Questo corrisponde al multiplo del limite per l'acqua.

Pericoli per la salute dovuti al nitrato

Oltre all'ostruzione dell'apporto di iodio (possibili conseguenze: malattia della tiroide, carenza di iodio e gozzo) può anche essere dovuto ad un aumento dell'assunzione di nitrati per la conversione del nitrato in nitrito e nelle nitrosammine cancerogene nello stomaco.

I depositi di nitrito causano anche problemi circolatori dovuti all'occlusione di vasi più piccoli. Nei composti di metalli pesanti, il nitrato causa ulteriori rischi per la salute.

Il rischio di limitare il trasporto di ossigeno è di solito solo nei bambini.

Aree particolarmente colpite in Germania

Le acque sotterranee contaminate da nitrati si trovano principalmente nella Bassa Sassonia e nello Schleswig-Holstein, ma anche la Sassonia e la Turingia e l'ovest del Nord Reno-Westfalia sono fortemente colpite. Anche in Renania-Palatinato vi è un onere elevato in molte parti e anche a sud di Magonza nel Baden-Württemberg.

Consigli e trucchi

Dato l'alto carico di verdure fresche, il carico sull'acqua potabile è quasi secondario. Quindi non devi preoccuparti troppo.


Scheda Video: Nitrati e Nitriti nell'acqua