Un corretto riscaldamento nel microonde: è così che funziona


Il funzionamento del microonde sembra troppo semplice: mangiarlo, premere il pulsante e farlo. Non è così facile. Inoltre, mentre ti scaldi nel microonde dovresti prestare attenzione ad alcune cose basilari e importanti, alcune cose sono spesso sbagliate. Come farlo bene, leggi qui.

temperatura di riscaldamento

Soprattutto, il microonde è veloce ma non dovrebbe funzionare troppo velocemente. Non è sempre necessario un elevato wattaggio e potenza turbo. Quando si tratta di riscaldare gli alimenti, la potenza massima utile è di circa 400 watt.

Bassa potenza e tempo più lungo

Durante il riscaldamento, è importante che il cibo raggiunga la temperatura interna più alta possibile e uniforme (almeno 75° C). Questo è l'unico modo per mantenere il gusto e la consistenza del cibo e per eliminare il pericolo sempre presente di germi.

Se si utilizzano alte prestazioni e tempi brevi, la consistenza dei singoli componenti cambia, possono quindi "gommare" il gusto o ottenere una pelle coriacea. Il riscaldamento irregolare si riscontra anche tra il bordo della piastra (dove il piatto è molto caldo) e il centro della piastra (di solito è solo tiepido).

Altri suggerimenti importanti

  • Coprire sempre il cibo
  • mescolare regolarmente
  • Annotare la temperatura iniziale

Coprire sempre il cibo

La copertura non solo impedisce lo sporco del microonde (paraspruzzi) ma anche la disidratazione degli alimenti durante il riscaldamento. Di conseguenza, i piatti rimangono attraenti. Solo il pane grattugiato dovrebbe preferibilmente non coprire (altrimenti appiccicoso).

Mescolare regolarmente

Questo a causa del riscaldamento irregolare, dovuto al funzionamento del microonde, sempre necessario. È meglio interrompere più volte il processo di cottura e mescolare brevemente. Di conseguenza, il riscaldamento non è solo più fluido, ma spesso più veloce.

Annotare la temperatura iniziale

Gli alimenti che escono dal frigorifero o anche dal freezer hanno bisogno di più tempo per riscaldarsi.

Consigli e trucchi

Per motivi di sicurezza, la carne cruda, le uova fresche e l'hack non dovrebbero essere nel microonde. A causa del riscaldamento irregolare e della temperatura eventualmente troppo bassa nei singoli punti ("punti freddi"), il pericolo di germi è particolarmente alto qui (ad esempio Salmonella). Non tutti i germi sono uccisi in modo sicuro, quindi potresti essere seriamente malato. Con il cibo già cotto, che viene solo riscaldato, questo rischio non esiste.


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