Le pareti sono la base per l'affumicatoio
- Clinker di abete duro o calcare
- Dimensioni, sportello di ventilazione e protezione antisgocciolamento
- Come murare il guscio del tuo fumatore
Chiunque voglia costruire il proprio affumicatoio deve prima di tutto scegliere i materiali da costruzione giusti. Mentre murare se stesso è una piccola sfida, l'interior design e l'allestimento sono un po 'più complicati. La porta e l'aria di scarico devono essere strette e consentire comunque la circolazione.
Clinker di abete duro o calcare
Se un forno per fumatori deve essere applicato a tutti i tipi di fumo, freddo, caldo e caldo, la camera di combustione deve essere molto resistente al calore. I clinker di Hartbrand sono ampiamente usati, ma sono molto più costosi dei mattoni fatti di mattoni calcarei.
Con un fumatore più grande, vale la pena di rivestire la camera di combustione nella muratura di mattoni di calce e mattoni di argilla refrattaria. A causa dell'equilibrio e della sostituzione dell'umidità, il fumatore deve essere intonacato con mattoni di calcare. Quando muri con clinker duro rappresentano questi passaggi.
Dimensioni, sportello di ventilazione e protezione antisgocciolamento
Come di consueto misura della stanza del prodotto affumicato viene utilizzata la dimensione di una normale teglia da forno. L'altezza dell'affumicato dipende dal fumatore in seguito pianificato. I grandi prosciutti e i pesci lunghi come le anguille possono essere lunghi fino a mezzo metro.
La camera di combustione dovrebbe costituire circa un quarto dell'altopiano affumicato in altezza. È necessario prendere in considerazione uno sportello di ventilazione facilmente accessibile con funzione di controllo e maniglia di manovra isolata termicamente. Se il camino è installato sul tetto, è indispensabile una protezione antigoccia contro la condensa.
Come murare il guscio del tuo fumatore
- Mattoni ardenti o
- Mattoni di calce e sabbia
- mattoni refrattari
- lastra di cemento / n
- Architrave o asfalto
- mortaio
- calcestruzzo
- acqua
- pannelli di copertura
- barre tonde di acciaio inossidabile
- livella a bolla
- Regola pieghevole o metro a nastro
- cazzuola
1. Versare le fondamenta
Versare una fondazione in calcestruzzo delle dimensioni della base del fumatore. A seconda delle dimensioni, è possibile inserire la maglia di rinforzo.
2. Attaccare la base del forno
In composito a metà scaglionata, crea un piedino a forma di h per il tuo affumicatoio, che rimane aperto sul davanti e sul retro. L'altezza ideale è tra i venti ei cinquanta centimetri.
3. Alimentare la piastra sottoscocca
Posizionare una lastra di cemento adatta sulla superficie uniformemente stuccata del piede finito come fondo del forno.
4a camera di combustione
Appoggia una parete circolare ed evita l'apertura per l'apertura di ventilazione nella parte anteriore. Le dimensioni seguono l'aletta di ventilazione di vostra scelta in relazione alla dimensione totale del fumatore.
5. Sala dell'incenso
Continuare a murare le pareti dopo aver usato un architrave o un muro per murare il foro di ventilazione verso l'alto. A seconda della pianificazione, è possibile utilizzare staffe o piedistalli in muratura per il braciere, la scocca in legno affumicato e la vaschetta raccogligocce. Inserire le barre tonde in acciaio inossidabile nella muratura all'altezza desiderata. È possibile creare una superficie di supporto con mattoni più sottili o perforare i fori dei cuscinetti nelle pietre. Salva l'apertura del camino.
6. tetto
A seconda della costruzione, coprire il tetto del tuo fumatore. Se stai progettando un camino laterale, puoi murare un'altra lastra di cemento e applicare qualsiasi struttura del tetto.
Consigli e trucchi
Quando si utilizzano mattoni calcarei, tenere presente che è necessario anche murare i mattoni refrattari nella camera di combustione.